年長さんお弁当 ほっぺちゃん

我が家の庭には、ブルーベリーとジューンベリーが植えてあります。

が、植えてから10年近いのですがブルーベリーは不作すぎて全然だめ。（雄雌2本あります）

そのかわりジューンベリーは、ぐんぐんと育ち、たまに剪定しないとやばいくらい^^;
そしてこの季節、わさわさと実をつけます。

手が届く範囲の実を娘と摘んで、ジャムにします。

 

 

ボウル半分くらいの量のジューンベリーを、鍋でレモン汁少々とアガベシロップ適当で木べらでぐつぐつ。

アガベシロップは、優しい甘さでGI値が低いので愛用。

 

 

 

 

 

できあがり。

 

 

あまり煮詰めず、実の形が残るくらいにして2～3日で食べきります。

朝食のパンなどに塗ったり、ヨーグルトにいれたり。

 

 

 

 

 

今日は、昨日作ったそのジャムでサンドイッチのお弁当にしました。

 

 

ほっぺちゃん

 

 

サンドイッチ2種

（ジューンベリージャム・レタス＆チーズ）

豚肉大葉巻き照り焼き

アジフライ（揚げるだけの冷食）

卵焼き

ちくわきゅうり

かまぼこ

キャンディチーズとプチトマトのピック刺し

かまぼこピック刺し

さくらんぼ

 

 

 

お弁当用のサンドイッチには、さすがに汁だくのジャムは使えないので、使う分だけさらに煮詰めて固めのジャムに仕上げました。

 

 

ほっぺちゃん・・・数年前に近くのSCでサン宝石フェアをやっていたときに、小学生くらいの女の子の家族で入場制限がかかるほど混んでいて。

それまで存在すら知らなかったのですが、やっぱり娘もいつの間にか大好きなキャラになっていました。





いまだよくわからないキャラですが^^;



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